La UNED de Calatayud organiza el curso de extensión universitaria “El nuevo enfoque del mundo del vino: aspectos económicos y enoturismo”, que se celebrará del 12 al 20 de mayo de 2026.
En un contexto marcado por la transformación de los hábitos de consumo, la digitalización y la evolución de los mercados, el sector vitivinícola se enfrenta al reto de reinventarse para seguir siendo competitivo.
Este curso nace con el objetivo de ofrecer una visión estratégica, actual y práctica que permita a profesionales y personas interesadas comprender los cambios del sector y adaptarse a ellos con éxito.
A lo largo de 20 horas lectivas (1 crédito ECTS), los participantes podrán profundizar en aspectos clave como el análisis del mercado del vino, las oportunidades de crecimiento en mercados nacionales e internacionales, el desarrollo de estrategias de marketing adaptadas a nuevos consumidores y el papel del enoturismo como motor de valor añadido.
El programa combina contenidos teóricos con casos prácticos, herramientas innovadoras y catas de vino, que se realizarán de forma presencial al final de cada sesión.
Programa
Martes, 12 de mayo (16:00–20:00 h.)
Tendencias y situación actual del mercado del vino en España
• Radiografía de la industria vitivinícola española: cifras, tendencias y análisis DAFO
• Tendencias del mercado: análisis, retos y oportunidades
• Explicación de la metodología de cata de vinos. Análisis sensorial
• Cata de vino
Miércoles, 13 de mayo (16:00–20:00 h.)
La industria y los mercados
• Radiografía de la industria vitivinícola española: cifras, tendencias y análisis DAFO
• Oportunidades y retos en mercados internacionales (Europa, Asia, USA, LATAM)
• El mercado nacional: demanda, tipos de clientes y estrategias
• Canales de venta: diferencias entre los canales OFF, ON y comercio online
• Elección del canal adecuado con ejemplos prácticos
• Cata de vino
Martes, 19 de mayo (16:00–20:00 h.)
Marketing para un consumidor en evolución
• Los pilares del marketing: producto, precio, punto de venta y promoción
• Construcción de identidad: ¿Quién soy? Tipos de bodegas y líneas de productos
• Diferenciación: storytelling, branding, valores y misión
• Herramientas clave: materiales de comunicación y estrategias digitales (web, redes sociales)
• Cata de vino
Miércoles, 20 de mayo (16:00–20:00 h.)
Enoturismo: un motor de valor añadido
• Análisis del impacto del enoturismo en España
• Desarrollo de experiencias únicas: tipos de servicios y perfil de clientes
• Enoturismo como estrategia de diferenciación
• Casos de éxito y su aplicación práctica
• Cata de vino
No obstante, las catas estarán reservadas exclusivamente para quienes asistan de manera presencial.
Como ponente participará Isabel Peces Rivero, experta en marketing y dirección comercial en el sector vitivinícola con amplia experiencia en el sector de alimentación gourmet y vitivinícola como directora comercial, marketing y enoturismo.
El curso está orientado a profesionales del sector vitivinícola, expertos en turismo y enoturismo, estudiantes y público general interesado en el mundo del vino.
